Υλικά:
Για τα σνίτσελ:
- 4 μεγάλα σνίτσελ χοιρινά ή 8 μικρά (λεπτά, περασμένα από τη μηχανή ή χτυπημένα)
- 1 φακελάκι (100 γραμ.) τριμμένη παρμεζάνα
- 2-3 αβγά
- λίγο γάλα (εβαπορέ)
- λάδι για τηγάνι (π.χ. ηλιέλαιο)
- 1 κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα (κονκασέ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο (1 αν είναι μεγάλο)
- ¼ κιλού μοτσαρέλα τριμμένη (είναι πιο πρακτικό να πάρετε τα έτοιμα φακελάκια γιατί η φρέσκια μοτσαρέλα τρίβεται δύσκολα)
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (καυτερή), ζάχαρη
Μελιτζανοκεφτέδες
Υλικά:
- 12 μεγάλες μελιτζάνες
- 3 αβγά
- αλάτι, πιπέρι
- ρίγανη
- φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
- ψίχα ψωμιού
- 1/4 φλιτζ. τυρί
- σκόρδο
- κρεμμύδι
- αλεύρι
- λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Ξεφλουδίστε και βράστε τις μελιτζάνες. Πολτοποιήστε τες στο μίξερ.
Υλικά:
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 πράσινες πιπεριές
- φέτα
- κρεμμύδι σκόρδο
Υλικά:
- 400 γρ.τυρί φέτα
- 300 γρ. κολοκύθι τριμμένο
- 80 γρ. κρεμμύδι ξερό
- 4 αυγά
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 10 γρ. ξύδι
- 8 γρ. αλάτι
- 5 γρ. πιπέρι άσπρο
- 150 γρ. ηλιέλαιο για το τηγάνι
Υλικά:
- 1 ½ κιλό μοσχαράκι ελιά ή σπάλα κομμένο σε μικρές μερίδες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 κονκασέ ή 3 φρέσκες τομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 2 κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
Υλικά:
