Δευτέρα, 9 Ιουνίου 2014

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

 

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

Υλικά για 6 άτομα
  • 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
  • 1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
  • 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 κουτ γλυκού κοκκινοπίπερο καυτερό
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

Τετάρτη, 4 Ιουνίου 2014

Σαρδέλες στο φούρνο με σκορδόξυδο και μπούκοβο



Υλικά: 
1 κιλό σαρδέλες
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κρασοπότηρο (ή περισσότερο) ξύδι
2-3 κουταλιές μπούκοβο
Αλάτι, λάδι.
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σαρδέλες απ’ τα εντόσθια χωρίς να κόψουμε το κεφάλι τους. Τις αλατίζουμε και τις αραδιάζουμε στο ταψί ακτινωτά με το κεφάλι προς τα έξω του ταψιού. Τις περιχύνουμε με λάδι. Όταν σχεδόν έχουν ψηθεί (180°) τραβάμε έξω το ταψί και τις περιχύνουμε με ένα μείγμα που έχουμε κάνει ως εξής: λιώνουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με το ξύδι και το γλυκό μπούκοβο και περιχύνουμε το φαγητό. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10΄.