Σάββατο, 6 Σεπτεμβρίου 2014

Ρολό με λαχανικά



Υλικά:
  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • φέτα
  • κρεμμύδι σκόρδο
  • 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • μαϊντανό
  • κύμινο
  • αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε τον κιμά βάζοντας μέσα κρεμμύδι, σκόρδο, 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μαϊντανό, μια πρέζα κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Απλώνουμε τον κιμά σε ένα τετράγωνο και βάζουμε μέσα - κομμένες σε λωρίδες τις πιπεριές αφού τις έχουμε ψήσει. Τρίβουμε στη μέση τη φέτα και ενώνουμε τις 2 άκρες του κιμά έτσι ώστε να γίνει ρολό.

Το ψήνουμε στους 180ο για 45 λεπτά περίπου. Σερβίρεται με ρύζι.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου