Τα 5 δυνατά οφέλη του λεμονιού

Όσο ξινό κι αν σας φαίνεται, αξίζει να βάλετε το λεμόνι στην καθημερινότητά σας για 5 (τουλάχιστον) λόγους.

Σπάνια καταναλώνονται σκέτα και το φυσικό χυμό τους, λίγοι μπορούν να τον πιουν χωρίς να αλλοιωθεί η έκφραση του προσώπου τους. Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν πολλοί τρόποι να ενσωματώσουμε τα λεμόνια στη διατροφή μας: χρησιμοποιώντας το χυμό τους στο κρέας, στις πατάτες, προσθέτοντας λίγο λεμόνι στην πορτοκαλάδα μας, χαρίζοντας το άρωμά τους στη σαλάτα μας, αναμειγνύοντάς τα με βότανα, προσθέτοντάς τα σε ποτά, σε επιδόρπια, στις σάλτσες…
Για ποιο λόγο –ή μάλλον για ποιους λόγους-, όμως, χρειάζεται να βάλουμε τα λεμόνια στη διατροφή μας σύμφωνα με το medicalnewstoday.com;
Μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού
Σύμφωνα με την American Heart Association, η κατανάλωση λεμονιών μπορεί να μειώσει κατά 19% τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου. Όσο μεγαλύτερη, τόσο το καλύτερο.
Καταπολεμούν τον καρκίνο
Ως εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, τα λεμόνια και ο χυμός τους βοηθούν στην αντιμετώπιση της δημιουργίας ελευθέρων ριζών οι οποίες οδηγούν στην εμφάνιση καρκίνου μακροπρόθεσμα.
Διατηρούν την ομοιομορφία στο δέρμα

Σνίτσελ a la Romana

A- A+

Υλικά:
Για τα σνίτσελ:

• 4 μεγάλα σνίτσελ χοιρινά ή 8 μικρά (λεπτά, περασμένα από τη μηχανή ή χτυπημένα)
• 1 φακελάκι (100 γραμ.) τριμμένη παρμεζάνα
• 2-3 αβγά
• λίγο γάλα (εβαπορέ)
• λάδι για τηγάνι (π.χ. ηλιέλαιο)
• 1 κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα (κονκασέ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο (1 αν είναι μεγάλο)
• ¼ κιλού μοτσαρέλα τριμμένη (είναι πιο πρακτικό να πάρετε τα έτοιμα φακελάκια γιατί η φρέσκια μοτσαρέλα τρίβεται δύσκολα)
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (καυτερή), ζάχαρη

Μελιτζανοκεφτέδες 

A- A+

Υλικά:

• 12 μεγάλες μελιτζάνες
• 3 αβγά
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
• ψίχα ψωμιού
• ¹/₄ φλιτζ. τυρί
• σκόρδο
• κρεμμύδι
• αλεύρι
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίστε και βράστε τις μελιτζάνες. Πολτοποιήστε τες στο μίξερ.

Ρολό με λαχανικά

A- A+

Υλικά:

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 πράσινες πιπεριές
• φέτα
• κρεμμύδι σκόρδο

Κεφτέδες με φέτα, κολοκύθι και σάλτσα πιπεριάς

A- A+

Υλικά:

• 400 γρ.τυρί φέτα
• 300 γρ. κολοκύθι τριμμένο
• 80 γρ. κρεμμύδι ξερό
• 4 αυγά
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 10 γρ. ξύδι
• 8 γρ. αλάτι
• 5 γρ. πιπέρι άσπρο
• 150 γρ. ηλιέλαιο για το τηγάνι

Μοσχαράκι κοκκινιστό γιαουρτλού-

A- A+

Υλικά:

• 1 ½ κιλό μοσχαράκι ελιά ή σπάλα κομμένο σε μικρές μερίδες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κονκασέ ή 3 φρέσκες τομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας
• 1 ματσάκι δυόσμο
• 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια
• 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια

Τυρόπιτα ελαφριά με δυόσμο

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι αφράτης, κριτσανιστής, μοσχοβολιστής τυρόπιτας;

Υλικά

    12 φύλλα κρούστας

    80 ml ελαιόλαδο

    μαυροκούκι και σουσάμι για πασπάλισμα (αν θέλουμε)

Για τη γέμιση

    400 γρ. «φέτα» light

    250 γρ. ανθότυρο

    250 γρ. αλειφώδες ξινοτύρι (κατίκι ή τσαλαφούτι ή νιβατό ή γαλοτύρι ή ό,τι άλλο βρούμε και μας αρέσει)

    2 αυγά για τη γέμιση + 1 κρόκος για την επάλειψη της πίτας

    1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 2 κουτ. σούπας ξερός

    2 κουτ. σούπας θυμάρι, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. σούπας ξερό

    1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο γλυκό ή καυτερό

    1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή

    πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μερίδες 8

Προετοιμασία 30΄            Ψήσιμο 1 ώρα