Μελιτζάνες με σάλτσα σκορδαλιά

Υλικά για 8 άτομα:

• 1 κιλό μελιτζάνες μακρόστενες ( ΤΣΑΚΩΝΙΚΕΣ)
  
• ελαιόλαδο
• 1 κιλό πάτατες φέτες
• αλάτι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στα τρία. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10' και τις στραγγίζουμε
• Βάζουμε τις φέτες μία-μία σε λαδωμένο ταψί, ραντίζουμε με λάδι και προσθέτο υμε τις πατάτες. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30΄ μέχρι να ροδίσουν
• Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τη σκορδαλιά,που έχετε ήδη ετοιμάσει , ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η σκορδαλιά και σερβίρουμε

greekcook