ΠΟΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΦΡΟΥΤΑ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ... ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΗ Η ΕΡΩΤΗΣΗ!!!

. Σε γενικές γραμμές το ερώτημα είναι ένα: Μέσα ή έξω από το ψυγείο;
Τον χειμώνα βέβαια τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Δες λοιπόν πώς διατηρούνται καλύτερα τα φρούτα και τα λαχανικά της τρέχουσας εποχής, ώστε να παραμείνουν ακέραια και φρέσκα, να διατηρήσουν τη γεύση τους και να ωριμάσουν όσο πρέπει χωρίς να αλλοιωθούν.
Σε θερμοκρασία δωματίου (μακριά από ζέστη):

• Μπανάνες
• Αχλάδια
• Μήλα
• Αβοκάντο
• Ακτινίδια

* Όλα τα προηγούμενα, όπως και οι ντομάτες, συνεχίζουν να ωριμάζουν και μετά τη συγκομιδή τους παράγοντας αιθυλένιο (αέριο). Το αιθυλένιο όμως τα κάνει κακούς… γείτονες: Αν βάλουμε κοντά τους πράσινα λαχανικά και καρότα, θα επηρεάσουν άσχημα τη γεύση των λαχανικών, γι’ αυτό είναι καλύτερο να μένουν εκτός ψυγείου ώστε και να ωριμάσουν πλήρως και ταυτόχρονα να διατηρήσουν το άρωμά τους.

• Ντομάτες (εκτός αν είναι υπερβολικά ώριμες, οπότε μπαίνουν στο ψυγείο, όχι όμως σε πλαστική σακούλα γιατί κρατάει υγρασία)
• Σκόρδα
• Κρεμμύδια
• Πατάτες (Όχι μαζί με τα κρεμμύδια)(1)

Στο ψυγείο:

• Εσπεριδοειδή
• Λαχανικά με πράσινα φύλλα
• Μπρόκολο
• Κουνουπίδι
• Καρότα
• Παντζάρια
• Ραπανάκια
• Πιπεριές
• Λάχανο
• Μαϊντανός- άνηθος – σέλινο – κρεμμυδάκια φρέσκα

* Τα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα στα πιο ψυχρά μέρη του ψυγείου, δηλαδή στο βάθος των ραφιών. Τα φρούτα, όπως τα εσπεριδοειδή, μπαίνουν πάντα… στην απομόνωση (μέσα στα συρτάρια) – μόνο τα μανταρίνια σε σακούλα, καλύτερα χάρτινη, για να μην αλλοιωθεί το άρωμά τους και να μην επηρεάσουν με τη μυρωδιά τους τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

(1)Μ ην αποθηκεύεις τις πατάτες και τα κρεμμύδια μαζί, γιατί παρασύρουν το ένα το άλλο στη φθορά. Τουτέστιν, όταν βρίσκονται στον ίδιο χώρο, κινδυνεύουν να χαλάσουν γρηγορότερα.
Αυτό που χρειάζεται είναι να τοποθετήσεις τόσο τις πατάτες όσο και τα (ξερά) κρεμμύδια χωριστά σε κάποιο ξερό και δροσερό μέρος, το οποίο αερίζεται επαρκώς.
Οι πατάτες ταιριάζουν με μήλα
Τηρώντας τις παραπάνω προϋποθέσεις τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν άνετα για 2-3 μήνες. Από την άλλη, επειδή οι πατάτες είναι πιο ευαίσθητες και χαλάνε γρηγορότερα, μπορείς να τις βάλεις να κάνουν παρέα με μερικά μήλα. Έτσι θα καθυστερήσουν να βλαστήσουν. Πρόσεξε μόνο να μην σαπίσει κάποιο από τα μήλα, γιατί θα δημιουργήσει πρόβλημα και στα υπόλοιπα.